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GASTRONOMÍA / Sabores

Las siete cocinas de Argentina

Hugo Sabogal

Abr 17 de 2012

Este país, sin duda, es mucho más que asados. Por eso, el chef Pablo del Río le contó al experto gastronómico Hugo Sabogal sobre su menú denominado ‘Siete cocinas argentinas’.

No está mal pensar que Argentina son vinos y carnes, pero así como Colombia, cada región tiene una característica especial. Y ellos, además, tienen otro ingrediente: la migración. Por eso pensar en la cocina de este país de manera tan limitada sería un gran error.

Papas, harinas, chivos, hierbas y pastelería también hacen parte de los sabores argentinos, así como técnicas y toques propios de cada zona. El chef Pablo del Río, del hotel Cosmos 100, ha decidido enseñarles a sus comensales otros sabores propios de su nación, y así ha diseñado ‘Siete cocinas argentinas’.

A eso se le suma, por supuesto, el mejor maridaje con vinos propios de este país, desde Mendoza, Cafayate o Patagonia, para sellar la mezcla perfecta de una comida típica argentina.

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