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Gastronomía
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Comida sana, hombre sano.
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Los hombres aprendieron a comer saludablemente. Gracias a una mejor selección de los alimentos, ellos lucen un mejor semblante y aumentaron sus capacidades mentales y físicas. Comer para vivir.
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La silueta corporal era un tema de mujeres. Se consideraba una conversación femenina el hablar de dietas y de comidas fitness. En sus reuniones de amigas centraban buena parte de la charla en hábitos propicios para lucir a todo gusto unos jeans descaderados o una falda suelta hasta los tobillos.
Con el tiempo esos consejos llegaron a los hombres. La fuga de esos secretos les permitió a ellos comer saludablemente, con la conciencia de saber cuáles alimentos los benefician en la salud y las metas anatómicas. Desde entonces, el repertorio del plan de hombres incluye los temas de comida y vida sana. Experta en cocina para la salud y chef del Instituto Paul Bocuse de Francia, la bogotana Sandra Cristancho ha comprendido la importancia de los buenos hábitos en la dieta masculina. Ella aduce tres causas por las cuales los hombres desconocían las ventajas de una buena dieta: técnicas de cocina, abuso en el uso de los aceites y aspectos culturales.
“Nuestra gastronomía es poco balanceada y se sustenta en el refrán de que ‘un almuerzo sin carne no es almuerzo’”, destaca la chef. También le preocupa que en las comidas sólo se vea una hoja de lechuga en el plato y de pronto una tirita de apio. A las verduras se las considera un adorno y muchos las desprecian porque “antes muertos que comer pasto”.
Respecto a los métodos de cocina, sobre todo los alimentos hechos con fritos, han impuesto una dieta excesiva en carbohidratos, que con el tiempo induce al sobrepeso, la obesidad, la hipertensión, los problemas cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Las mujeres lo sabían, ellos lo ignoraban.
Y cuestiona usos del hogar. Según Sandra, “las mamás atiborramos a los hijos con comida porque es una forma de expresarles nuestro amor”. Esa costumbre enseña formas de comer perjudiciales para el organismo de niños y adolescentes. En la mente de ellos crece la convicción de que “igual me quieren gordito que flaquito”. Y se quedan gorditos…
DELICIOSA Y SALUDABLE
Comer sano no significa aburrición, y equivale a mejorar las finanzas personales y a obtener una mayor felicidad. “Cuando un hombre tiene claro qué, cómo y cuándo debe comer –asegura la chef– es increíble la cantidad de dinero que se ahorra en visitas al mercado y al médico”. Ese hombre que antes daba la vida por una arepa de choclo, ahora es un enérgico defensor de frutas y vegetales. Enseña una sensación de bienestar, luce menos cansado, su sistema inmunitario se fortalece (menos gripas), concilia el sueño y ha incrementado su agilidad mental y física. En la cama es un Highlander. Según Sandra, “en ellos los años llegan pero no pesan…”.
Vivir en óptimas condiciones es el mejor placer que se puede dar un ser humano. En eso son expertas las mujeres, que por lo general sobrepasan la barrera de los ochenta años. Los hombres aprendieron de ellas a escuchar el cuerpo, que es muy sabio y no perdona los descuidos de la glotonería. Entienden que el secreto también está en la moderación. |
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